Кориандр известен человечеству еще с незапамятных времен и в переводе с греческого дословно означает «анис», «клоп» (благодаря своему специфическому запаху). Именно по причине того, что молодая зелень имеет неприятный запах, хотя это спорный вопрос, растение так недолюбливают большинство дачников. И зря, скажу я Вам, ведь кориандр невероятно полезен. Все дело в том, что зелень этой эфирномасличной культуры богата каротином, аскорбиновой кислотой, рутином, эфирными маслами, а также витаминами группы В (В1 и В2).
Народная медицина также нашла широкое применение этому растению: используют и для улучшения пищеварения, и при легочных заболеваниях, в качестве отхаркивающего и желчегонного средства. Кроме этого, при употреблении кориандра нормализуется сон, повышается аппетит и снижается кровяное давление. Согласитесь, довольно неплохо для «клопа».
Кроме этого, кориандр нашел широкое применение и в кулинарии. Семена растения используют для приготовления кондитерских изделий, в хлебопечении, из них изготавливают отличные соусы. Консервно-колбасная промышленность тоже оценила вкусовые качества кориандра.
А вот выращенные на грядке молодые листья отлично подойдут для салатов или в качестве приправы к мясным и овощным блюдам. Рекомендуем попробовать, будет вкусно.
Как вырастить кориандр?
Стоит знать, что кориандр — это однолетнее растение, имеющее прямые ветвистые стебли, которые в высоту могут достигать полуметра. Несмотря на свою светолюбивость, кориандр отлично переносит сильные заморозки, вплоть до -5 по Цельсию. Если Вы хотите получить хороший урожай, стоит помнить, что на затененных участках растение будет расти медленнее, уменьшится содержание эфирных масел, да и сама урожайность снизится в разы.
Плюс в выращивании заключается в неприхотливости растения. Лучше всего подойдет песчаная почва со слабощелочной реакцией. Не лишним будет добавить органические удобрения. Высевать кориандр необходимо в период с 20 по 25 апреля непосредственно в открытый грунт.
Что касается удобрения, то на 1 квадратный метр почвы необходимо около половины ведра компоста или растительного перегноя, два стакана древесной золы и столовая ложка нитрофоски (либо огородной смеси). Далее почву необходимо перекопать на глубину 15 сантиметров, разровнять и хорошенько полить.
Семена для высадки лучше брать посвежее, не более 2-х лет хранения. Все дело в том, что после 4-х лет хранения семена имеют плохую всхожесть.
При высадке в грунт важно соблюдать интервал около 13 сантиметров между рядами и около 4-х сантиметров в ряду между семенами. Приготовьтесь к тому, что семена будут прорастать очень медленно, и первые листочки Вы увидите примерно на 25-й день. В это время кориандр необходимо тщательно прорыхлить, прополоть и проредить (если есть такая необходимость).
Особенности, тонкости и нюансы в выращивании
Влажность почвы — один из важных моментов для кориандра. Ведь даже при малейшем намеке на подсушивание, кориандр довольно быстро грубеет и израстает. И если лето выдалось засушливым, а Вы привыкли радовать себя свежими салатами из кориандра, приготовьтесь поливать его как минимум раз в неделю. И наоборот, если влажное — то в поливе необходимость отпадает.
Что касается салатов. Для употребления в салаты кориандр пригоден лишь на протяжении месяца. Далее наступает срок цветения и для употребления в пищу растение становится непригодным. Именно из-за этой особенности опытные дачники высевают кориандр в несколько сроков, выдерживая 20-ти дневный интервал. Нельзя забывать и про частое увлажнение почвы.
При желании Вы можете вырастить кориандр в зимний период на подоконнике. Однако крайне важно позаботиться про дополнительную подсветку, если Вы хотите получить хороший урожай.
Заготовку семян проводят ближе к концу августа, когда семена побуреют минимум на 40 процентов.Хранить их необходимо в хорошо вентилируемом сухом и прохладном месте обязательно в холщовых или бумажных мешках. А вот если Вы решили заготовить зелень, то делать это необходимо до наступления бутонизации. Сушат зелень в тени, избегая попадания прямых солнечных лучей, а хранят либо в коробках, либо в стеклянных банках.
Покупаю кориандр в качестве приправы в магазинах. Не встречал, что бы кто-то из знакомых выращивал его у себя на грядке. Может и стоит попробовать. Но в приправу его много не нужно. Даже в течение года мною используется его очень мало. А уделить времени посадке отдельной культуры необходимо немало. Поэтому, думаю не стоит уделять посадке кориандра время, и лучше выращивать то, что более необходимо и лучше получается.
Да попал на очень интересный сайт почитав и очень многое узнал о том как выращивать некоторые приправы и многое другое.Думаю теперь на моей дачи наступят изменение . а значит и получу больше урожай. спасибо.
Мы знаем кориандр под вторым названием — кинза. Его выращивать на огороде не сложнее укропа. И точно так же как и укроп. он быстро израстает и идет в стрелку. Поэтому для более продолжительного сбора зелени лучше подсаживать семена кориандра не все сразу, а постепенно, с забегом в 1-2 недели.
А по поводу вкусовых качеств, то вкус в салатах и в самом деле на большого любителя. Зато зеленая масса незаменима при приготовлении острой аджики и, как ни странно, при приготовлении мяса в любом виде. Да и «в прикуску» к мясу идет гармоничнее, чем петрушка и укроп.
Не люблю кориандр, но приходится выращивать его для младшей сестры, которая с ума по нему сходит. Сею всё лето, полосками, стараюсь выделить для кориандра самый дальний угол огорода, где редко ходим, опять же, из-за его запаха. Кстати, удаётся вырастить его и зимой, в ящиках для рассады. Зелень не такая обильная и массивная как с грядки, но в салат годится.