Черный перец относится к семейству перечных, произрастает в субтропиках, но многие наши любители успешно выращивают его в домашних условиях. Растение напоминает лиану и при выращивании в горшке может достигнуть 2 метра в высоту. Плоды черного перца широко применяются в кухнях народов разных стран для придания блюдам пикантности и аромата.
Черный перец обладает антибактериальным свойством, улучшает процесс пищеварения, разрушает жировые клетки в организме, полезен при простуде и кожных заболеваниях. Польза его велика, но при болезнях желудочно-кишечного тракта использовать эту пряность следует с осторожностью.
Выращивать черный перец возможно только рассадным способом. Выращивание рассады черного перца начинается с покупки в супермаркете пакетика с этой приправой. Среди горошин нужно отобрать самые темные и крупные экземпляры и замочить их на сутки в теплой воде. Набухшие горошины должны утонуть, их и следует взять для проращивания. Далее семена нужно обработать стимуляторами роста (Эпин-Экстра, Бутон, Завязь, Цветень) строго по инструкции. Затем горошины складывают во влажную тканевую салфетку, помещают в тарелку с мокрым чистым речным песком и накрывают пленкой.
Посудину держат в теплом месте с температурой 25-30°С до тех пор, пока не проклюнутся ростки. В это время нужно периодически снимать пленку для проветривания и увлажнения песка. После появления ростков можно приступать к высаживанию семян.
Рассада черного перца хорошо растет в почвосмеси, состоящей из следующих компонентов:
• Листовый грунт – 1 часть
• Дерновый грунт – 0,5 части
• Песок – 0,5 части.
Землю и горшок перед использованием следует предварительно ошпарить кипятком. Горошины заглубляют в грунт на 1см, накрывают пленкой и оставляют при температуре 25-28°С. Рассада черного перца прорастает медленно, первые всходы появляются через 26-30 дней. Основной уход состоит в регулярном поливе и поддержании температуры 24-28°С.
После того, как ростки окрепнут, и разовьется первый настоящий листок, рассада черного перца нуждается в пикировке на 2см друг от друга, а затем в пересаживании в отдельные горшки диаметром 7-8см. Пикировку нужно проводить очень осторожно, т.к. рассада черного перца имеет чувствительную корневую систему. После появления второго настоящего листочка рассаду следует подкормить водным раствором куриного помета. Вместо этой подкормки можно воспользоваться покупным удобрением, предназначенным для декоративных лиственных растений.
При разрастании корневой системы саженцы нужно пересадить в больший по размеру горшок и установить опору для лианы. Эта культура не выносит сквозняков и холода, при температуре +10°С и ниже рассада черного перца может погибнуть.
Растения следует защищать от прямых солнечных лучей, поливать теплой мягкой водой, опрыскивать листья и каждые 2 недели вносить комплексные минеральные удобрения. В зимний период, при температуре 18-20°С, полив нужно уменьшить и прекратить подкормки.
Кустики черного перца следует пересаживать 1 раз в 2 года в более просторные горшки, используя субстрат следующего состава:
• Дерновая земля – 2 части
• Листовая земля – 2 части
• Перегной – 2 части
• Песок – 1 часть
• Торф – 1 часть
При недостатке питательных веществ растение может сбросить весь лиственный покров. Полив не должен быть избыточным, т.к. это вызовет пожелтение листьев, их увядание, и растение может погибнуть.
Не стоит тревожиться, если на обратной стороне листиков появятся образования, похожие на белые икринки, которые потом почернеют – это нормальное явление. Плодоносить черный перец начинает на второй год. Осенью, после окончания периода плодоношения, растение следует обрезать, чтобы удалить старые и больные части, а также укоротить слишком длинные и спутанные плети.
Конечно, можно недорого купить черный перец в магазине, но насколько интереснее участвовать в увлекательном процессе выращивания и в итоге получить к столу свежую и очень полезную пряность.
