Острый перец очень распространен во многих национальных кухнях и пользуется популярностью у гурманов. Плоды этого растения возможно получать не только на приусадебном участке, но и в домашних условиях. Помимо практического применения кусты горького перца могут служить декоративным украшением интерьера. Острый вкус плодов обусловлен наличием в нем алкалоида капсаицина, который не содержится больше ни в одном из овощей. Этот вид перца относится к одной из теплолюбивых культур, поэтому его выращивание возможно только рассадным способом. Правильно выращенная рассада острого перца напрямую влияет на качество будущего урожая.
Как производится посадка острого перца на рассаду.
Рассада острого перца высаживается в грунт в возрасте 45-50 дней, срок прорастания семян 5-7 дней. Следовательно, посадка острого перца на рассаду должна произойти за 50-57 дней до даты предполагаемой высадки.
Семена, купленные в магазине, обычно не требуют подготовки, а собранные в домашних условиях нуждаются в предварительной обработке. Прежде всего их перебирают, отбраковывают мелкие, увечные и пустотелые экземпляры. Затем семечки протравливают в 1%-ном растворе марганцовки в течение 20 минут с последующим промыванием в проточной воде.
Чтобы посадка острого перца на рассаду дала дружные всходы, семена до наклевывания выдерживают в растворе стимулятора (Энерген, Бутон, Эпин, сок алоэ). После этого семечки помещают внутрь хлопчатобумажной влажной салфетки и накрывают пакетом. При температуре 20-25°С всходы появляются на 6-9 день.
Так как эта овощная культура плохо переносит пикировку, то для выращивания в небольших количествах посадку острого перца на рассаду лучше производить в отдельные стаканчики. Способ выращивания рассады острого перца без пикировки позволяет получить урожай на 2 недели раньше. Емкостями для рассады острого перца могут служить ящики и пластиковые контейнеры (при последующем пикировании), маленькие пластиковые стаканчики или горшочки. В них обязательно должны быть дренажные отверстия.
Рассада горького перца «любит» питательный, воздухо- и влагопроницаемый грунт. В состав почвосмеси могут входить следующие компоненты:
• Листовая или дренажная земля – 2 части
• Верховой торф – 2 части или перегной – 1 часть
• Песок – 1 часть
Смесь после перемешивания обеззараживают путем промораживания, прокаливания или пропаривания.
Подготовленным грунтом наполняют стаканчики, увлажняют и в центре размещают 1-2 зернышка на глубину 1,5см, которые засыпают небольшим слоем земли. Емкости накрывают стеклом или пленкой и помещают в теплое место до появления всходов. Посевы должны находиться при температуре 24-26°С, после появления всходов температуру на 5-7 дней понижают до 15-17°С. Спустя неделю возвращают прежний температурный режим.
Рассада острого перца: правила ухода.
Рассада острого перца требует внимательного отношения к поливу. Сразу после посадки острого перца на рассаду почву следует только сбрызгивать для предотвращения образования сухой корки. После появления ростков полив проводят 1 раз в 3-4 дня, в дальнейшем, после появления 3-4 листков, 1 раз в неделю. Грунт должен постоянно быть умеренно влажным – нельзя допускать полного высыхания, но и чрезмерное заливание тоже недопустимо. Воду для полива используют мягкую, подогретую до температуры 20-25°С.
Посадка острого перца на рассаду подразумевает своевременные подкормки растений. Первое кормление рассады проводят через несколько дней после пикировки, повторное – спустя 10 дней. Для этой цели можно использовать комплексные минеральные удобрения (Агрикола, Кемира, Кемира плюс, смесь суперфосфата и сернокислого калия) или органические подкормки. Сторонники всего натурального могут использовать раствор коровяка (1:4) или куриного 
помета (1:10). Разведенному сырью дают перебродить в течение недели, затем процеживают и используют после повторного разведения (1л на 10л воды).
Спустя 2 месяца рассада острого перца готова к высаживанию в открытый грунт. За 2 недели до этого растения необходимо подвергнуть закаливанию, т.е. постепенно ограничивать полив, снижать температуру содержания, увеличивать длительность пребывания на открытом воздухе.
Выращивание горького перца не представляет большой сложности, а после всех хлопот, осенью, можно использовать жгучий овощ для приготовления любимых блюд.
Очередной раз убеждаюсь, что правильно выращенная рассада залог успеха и достаточно большого урожая. Я к её выращиванию перца подхожу, ответственно и результаты меня радуют. Спасибо за хорошие советы.
Острый перец можно выращивать не только в теплице, но даже на балконе или на подоконнике. Любые семена необходимо подготавливать, это значительно улучшит рост рассады и ее урожайность.