Выращиваем на даче корневой сельдерей

Еще совсем недавно выращивание сельдерея на дачах не было таким популярным как сегодня, но в последнее время популярность этого растения набирает обороты, ведь сельдерей содержит огромное количество полезных микроэлементов и витаминов так необходимых нашему организму для нормального функционирования. Выращивать можно и корневой сельдерей, черешковый и листовой (на зелень) – кому и что больше нравится. Например, сельдерей корневой, выращивание которого возможно не только на даче, но и в домашних условиях, можно даже жарить вместо картошки.

Очень многие дачники, которые попробовали жареный корень сельдерея, остались очень довольны и отметили, что жареный корень сельдерея намного вкуснее привычного многим жареного картофеля. Также корнем сельдерея можно заменить картофель в салате «оливье», а добавив его в борщ, вы получите незабываемый аромат и вкус этого первого блюда.

Сельдерей: выращивание в деталях

Чуть выше мы уже упоминали о том, что есть несколько видов сельдерея. Теперь давайте разберемся в чем, собственно, разница между этими видами. Итак, выращивание сельдерея корневого дает клубни весом до 0,8 кг – этот вид можно использовать как самостоятельное блюдо, а еще он прекрасно подходит для салатов и для добавления в различные первые блюда. Клубни сельдерея можно натереть на терку, смешать со сметаной и майонезом. Такой салат очень полезен в качестве профилактики склероза.

Зимой корни сельдерея можно выращивать в домашних условиях для выгонки зелени, которую можно просто кушать по два листочка в день или добавлять как приправу в супы и прочие блюда. У дачников особой популярностью пользуется корневой сельдерей сортов: Снежный шар и Яблочный.

Как вырастить сельдерей на даче?

Если целью выращивания корневого сельдерея являются листья, сажать его нужно так, чтобы они выросли не позднее августа, поскольку в августе все полезные вещества, накопившиеся в листьях, начинают уходить из них в корнеплоды. В период формирования, от верхней части корня необходимо отгрести землю. Делается это для того чтобы приостановить чрезмерное развитие корневой системы. Корневой сельдерей любит почву с пониженным содержанием азота. Чтобы корнеплод получился крупным, листья до времени лучше не срезать.

Выращивание листового сельдерея производится дачниками ради листьев, в которых содержится большое количество витаминов. Листья периодически срезают в течение всего дачного сезона, их употребляют в пищу в свежем виде, сушат или замораживают на зиму, чтобы потом добавлять в пищу для придания ей особого вкуса и аромата.

Сельдерей – растение многолетнее. Листовой сельдерей выращивают обычно в открытом грунте, он хорошо переносит зимние морозы. Корневой сельдерей истощает почву, поэтому его лучше сажать каждый новый сезон на другое место.

Сельдерей черешковый: выращивание

Черешковый сельдерей очень полезен своими мясистыми черешками. Их толщина может достигать 5 сантиметров. Листья черешкового сельдерея также можно употреблять в пищу. Но окучивать черешковый сельдерей не стоит, поскольку в этом случае черешки приобретут земляной вкус. Убирают черешковый сельдерей в августе. Сажать как черешковый, так и корневой сельдерей нужно так, чтобы точка его роста находилась выше уровня почвы. Если этим советом пренебречь, страшного ничего не случится, но корнеплоды в итоге получатся мелкими, а черешки – тонкими.

Сельдерей: выращивание и уход

Выращивание сельдерея корневого характеризуется довольно длительным вегетационным периодом – вплоть до 6 месяцев, поэтому этот вид сельдерея целесообразнее выращивать через рассаду, высевая семена уже в начале марта. Остальные виды сеять можно прямо в открытый грунт, как только на дворе потеплеет.

Для выращивания рассады корневого сельдерея его семена лучше высевать в ящички со смесью дерна, перегноя и песка в соотношении (1:1:0,5). Рассаду сельдерея лучше выращивать при температуре +15 +18° С. Если всходы получились густые, их нужно проредить. Полив должен быть умеренным. При пикировке рассаду следует погружать в почву до половины стебля. За неделю до предполагаемой высадки рассады в открытый грунт держите ее при температуре +15° С и следите за тем, чтобы земля всегда была влажной.