Самостоятельное выращивание вешенки в домашних условиях

Мало кто из дачников хотя бы раз не слышал о возможности выращивать грибы на даче. Возможно, многие даже думали заняться этим дело, однако дальше мечты дело не доходило. Сегодня мы попробуем исправить ситуацию и рассказать Вам про выращивание вешенки в домашних условиях, а именно на своей даче.

Скажем сразу – выращивание вешенки в домашних условиях это не такой то уж и трудоемкий процесс, как может показаться на первый взгляд. Так что попробовать стоит обязательно. Итак, инструкция по выращиванию вешанки.

Правильное выращивание вешенки в домашних условиях

Для начала Вам необходимо обзавестись осиновыми бревнами и купить мицелий вешенки.

Они то и станут основой будущей грибницы. Диаметр каждого бревна должен быть не менее 20 сантиметров. Далее бревна необходимо подготовить, т.е. разрезать их на части примерно по 30-40 сантиметров каждая. Теперь со всех сторон в каждом бревне необходимо просверлить отверстия глубиной в 5 сантиметров и поместить бревна в воду минимум на три недели. Отверстия необходимы для того, чтобы бревно как можно быстрее и лучше смогло напитаться водой.

Теперь нам необходимо подготовить место для будущей грибной «плантации». Для этого лучше всего выбирать тенистые участки на вашей даче, где-нибудь под деревьями или кустами. Выкопайте под каждое бревно ямку глубиной сантиметров 20.

А теперь самое интересное. Все просверленные отверстия предварительно необходимо замазать садовым варом. В выкопанные ямки на дно кладем немного мицелия вешенки, сверху ставим бревна и обязательно присыпаем их по кругу землей, для того, чтобы заполнить оставшиеся пустоты.

В принципе этого будет вполне достаточно: выпалывать сорняки и рыхлить землю необязательно. Если погода засушливая, старайтесь как можно чаще поливать «плантацию».

Если все эти операции вы проводили в мае, то уже к середине лета можете ждать первый урожай вешенки. Если все сделано правильно, то грибы будут расти до поздней осени, только успевайте собирать.

С наступлением первых холодов вешенка начнет расти медленнее, а когда пойдут первые заморозки, грибы расти перестанут. На зиму лучше всего прикрыть «плантацию» при помощи лапника. Теперь Вы знаете, как вырастить вешенки на даче. К тому же эти грибы – настоящий деликатес, который придется всем по вкусу и займет достойное место на Вашей кухне.

Помещение для выращивания вешенки

Для выращивания вешенки в домашних условиях как нельзя лучше подойдут такие помещения как гараж, подвал, бывшее овощехранилище, заброшенный коровник и другое. К помещению, где будет расти вешенка, предъявляются следующие требования:

• возможность создания оптимального температурного режима (в период инкубации, а это первые 10-15 дней — 20-25°С, во время плодоношения — 10-15°С);
• наличие отличной вентиляции и освещенности. При необходимости можно установить дополнительные вентиляторы и светильники дневного света;
• пол должен быть бетонным или кирпичным. Связано это с тем, что вешенка по своей природе является разрушителем дерева, поэтому деревянный пол может попросту рассыпаться через некоторое время. В крайнем случае пол можно застелить пленкой, засыпать мелкой щебенкой или песком;
• потолок и стены помещения желательно оштукатурить и хорошенько промазать все известью.

Условия для выращивания вешенки

Выше мы рассмотрели выращивание вешенки в открытом грунте на бревнах. Для выращивания вешенки в помещении необходимо следующее:

• купите мицелий вешенки. Обычно его расфасовывают в пакеты по 1 кг, 2 кг и 4 кг. Если Вы новичок в этом деле, начните с 1 кг для пробы;
• подготовьте питательную среду для грибов (субстрат). Для этого лучше всего использовать мелкопорубленную солому злаковых культур (ячмень, пшеница). Чтобы в дальнейшем избежать заболеваний грибницы, простерилизуйте субстрат (варите в воде около 2-х часов, после чего воду слейте);
• оптимальные пропорции субстрата и мицелия вешенки 10:1. Возьмите стерильные мешки из полиэтилена и послойно поместите мицелий и субстрат;
• завяжите мешки, проткните или прорежьте небольшие отверстия в шахматном порядке с шагом 10-15 сантиметров;
• в период инкубации поддерживайте температуру 20-25 градусов, причем освещение грибницы в этот период не обязательно. Обязателен только полив — 2 раза в день.

Через две недели выращивания, когда вешенка разрастется в средине мешка, условия необходимо значительно изменить:

• температуру поддерживать на уровне 10-15°С;
• обеспечить регулярное проветривание помещения (3-4 раза в день);
• помещение должно быть освещенным на протяжении 8-10 часов в сутки;
• влажность в помещении должна составлять 85-90%.

Выращивание вешенки в домашних условиях: видео материалы

Конечно же, все на словах доходчиво и внятно объяснить не представляется возможным. Поэтому видеоуроки по выращиванию вешенки в домашних условиях можно просмотреть ниже.

Выращивание вешенки в домашних условиях

Мицелий вешенки — это обычная грибница, которая специально подсаживается в субстрат и, прорастая, образует грибы.

Виды мицелия вешенки: зерновой (семена злаков заражаются мицелием) и мицелий, которым заражается древесина.

В первом случае специальным образом грибная культура вносится в субстрат из злаковых семян. Данный вид выращивания мицелия вешенки в нашей стране получил наибольшее распространение.

Во втором случае мицелием заражаются бревна или небольшие брусочки лиственных пород. Выращивая вешенку таким способом, грибница меньше всего подвержена вирусным заболеваниям.

Хранить мицелий вешенки можно до 3-х, 4-х месяцев при условии, что температура хранения не будет превышать +2 по Цельсию. Но если мицелий поместить в морозильную камеру, то можно хранить его в два раза дольше.

Более подробная и наглядная информация представлена ниже.

Несколько интересных фактов о вешенке

• Плодовое тело вешенки — ценный диетический продукт, так как содержит очень много веществ, которые необходимы человеческому организму. Кроме этого у вешенки калорийности очень низкая — всего 38-41 килокалорий.
• По составу аминокислот (в частности лизин, лейцин, валин, триптофан, изолейцин, метионин, фенилаланин), а также по содержанию в своем составе белка вешенка очень близка к мясомолочным продуктам и превосходит все, кроме бобовых, овощные продукты. Кроме этого белки у вешенки имеют высокую усвояемость, которая после термообработки возрастает.
• Несмотря на то, что в плодовом теле вешенки жиров не так-то и много, в ней содержится более 67 процентов полиненасыщенных жирных кислот, которые, в свою очередь, снижают уровень холестерина и триглицеридов в крови, а также препятствуют атеросклерозу.
• Вешенка — это еще и природный источник статинов, которые ингибируют синтез холестерина.
• Выделяемые из вешенки полисахариды бета-глюканы, имеют высокое имунномоделирующее и противоопухолевое действие.
• Хитин и маннит, который имеется в клетчатке — это превосходный сорбент токсических веществ.
• В вешенке содержится ряд необходимых человеческому организму элементов, а именно медь, цинк, кобальт, кальций, селен и др.
• Помимо всего прочего, в вешенке очень много жиро- и водорастворимых витаминов, а в плодовых телах этого гриба есть полностью весь комплекс витаминов из группы В. Кроме этого есть аскорбиновая кислота, витамин D2, E, PP.