Как хранить кабачки: краткие выжимки

Кабачок - универсальный овощ, прекрасно сочетающийся со многими продуктами. Многие хозяйки и зимой не хотят расставаться с данной овощной культурой. От того, как хранить кабачки, зависит, насколько долго они смогут радовать своих почитателей. В данной статье вы найдете ответы на следующие вопросы:

  • Какие кабачки лучше подходят для хранения?
  • Кратковременное хранение кабачков.
  • Длительное хранение кабачков.

Как хранить кабачки, чтобы они пролежали до весны

как хранить кабачки

Для долгосрочного хранения подойдут спелые плоды, срезать которые необходимо вместе с частью плодоножки. Перед отправкой на хранение следует обязательно просушить кабачок на солнце: под солнечными лучами кожица плода становится жестче, что способствует лучшему сохранению овоща. Степень зрелости кабачка можно определить по следующим параметрам:

  • при постукивании по поверхности плода звук получается глухой.
  • кожицу кабачка достаточно сложно проткнуть ногтем.

Чтобы кабачок сохранился как можно дольше (до 5-6 месяцев), необходимо соблюдать следующие правила хранения:

  • Хранить кабачки следует в темном, сухом, прохладном месте (в идеале это погреб на даче);
  • Для долгосрочного хранения пригодны только полностью созревшие плоды;
  • Нельзя допускать подмерзания плодов, подмерзший кабачок начнет гнить;
  • Плоды укладывать на полки, предварительно простеленные соломой;
  • Кабачки не должны при хранении касаться друг друга;
  • Лучшим сортом кабачка для долгого хранения считается цуккини, а также кабачки среднепоздних и поздних сортов;
  • Предназначенные для долгосрочного хранения кабачки, следует собирать в сухую, ясную погоду.

Как хранить кабачки в условиях городской квартиры

как хранить кабачки

Лучшим местом для хранения кабачков в квартире является застекленная, утепленная лоджия: здесь применим тот же способ хранения, что и в погребе. В отсутствие лоджии кабачки, как правило, хранят под кроватью или кухонным шкафом на полу, накрыв картоном. Желательно чтобы место хранения кабачков было как можно дальше от нагревательных/отопительных приборов и систем, и хорошо проветривалось.

Также можно очистить кабачок от кожуры и семян, нарезать его кубиками или полукольцами, поместить в фасовочный пакет и отправить на хранение в морозильную камеру.

Для краткосрочного хранения кабачков (до 20 дней) подойдет следующий способ:

  • Поместить по одному плоду в полиэтиленовый пакет с отверстиями (для обеспечения вентиляции);
  • Уложить пакеты с кабачками на самую нижнюю полку холодильника.

Кабачки для недолгого хранения можно использовать молодые, не вызревшие кабачки с тонкой кожицей.

Комментариев: 7 на “Как хранить кабачки: краткие выжимки

  1. Считаю, что самое лучшее решение по вопросу хранения кабачков это консервация. В пищу применяют молодые кабачки, как и для консервации. Тогда они сочные и мягкие. Старые кабачки идут на корм домашней птице и другой живности. В холодную пору года хорошо из закромов достать баночку салата из кабачков или кабачковую икру и подать к столу. Это удобнее, чем заниматься приготовлением сырых кабачков.

  2. Консервирование- это конечно же лучший способ сохранения, но иногда ведь даже зимой или особенно весной, когда не хватает витаминов- хочется чего нибудь свеженького! Поэтому я решила воспользоваться советами автора статьи и уже успешно сохраняю кабачки у себя на даче. В городской квартире как то не решилась. Мы очень любим оладьи из кабачков или просто жаренные с уксусом и чесночком. К Новому году, благодаря вам, будем есть свеженькое. Кстати, я раньше не знала,что эти хрупкие овощи можно так долго хранить, думала- завянут.

  3. Пробовал использовать разные способы для хранения кабачков, но выручает только консервация. А у жены аллергия и консервированные продукты ей употреблять нельзя. Врач же рекомендует употреблять кабачки при этом заболевании. Так что попробую ваши советы реализовать, для меня они жизненные. Вот и у внучек, от частого лечения антибиотиками, появилась крапивница. И только большое употребление овощей и фруктов в течении года поднимут у них иммунитет и очистят кишечник.Спасибо за советы от всей семьи.

  4. Если живешь в своем доме и есть хороший подвал или погреб, то вариант хранения в свежем виде на полочке, на соломе, конечно, подойдет. Но в городских условиях такой вариант не подходит. Может и получится сохранить кабачки при наличии застекленного балкона, но я бы не стала. Думаю, что все же самый надежный и проверенный — это маринование. Маленькие кабачки в хорошем маринаде всегда порадуют и гостей, и хозяев в зимний период.

  5. Для меня кабачок — ценнейшая овощная культура, так как он всегда органично вписывается в любое овощное рагу, салатные заготовки и даже десерты в виде варенья. Также отлично подходит для приготовления пюрешек малышам во время введения прикорма, а если это приходится не на сезон созревания кабачков, то очень удобно их использовать в замороженном виде, когда овощ нарезан на порционные кусочки.

  6. Люблю кабачковую икру домашнего приготовления, потому на хранение закладываю очень много кабачков. Выращиваю их для этого до размеров «дубинки», с одеревеневшей кожицей. И храню в одной из комнат под кроватью. Лежат эти брёвнышки и не портятся практически до весны. Иногда последние разрезаешь, а в них уже семена прорастать начали! Грубую корку срезаешь, серединку с семечками выкидываешь, а из мякоти готовь хоть икру, хоть просто жарь.

  7. Так вот а если порезать на кусочки и заморозить кабачки, останутся ли в них витамины? И есть ли какой-то срок хранения, если в глубокой заморозке лежать будут?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *