Как хранить свеклу в зимний период

Какой человек не любит домашний свежий борщ, сельдь под шубой или же винегрет? Для приготовления этих, всеми любимых блюд, необходим такой вкусный овощ, как свекла. Огородники стараются выращивать этот овощ у себя на огородах. Вырастить ее не трудно, так как она неприхотлива, а вот хранение свеклы не всем удается. Поэтому в нашей статье мы поговорим о том, как хранить свеклу.

Правильная уборка свеклы

Правильное хранение свеклы начинается с правильной уборки ее с участка, с этого мы и начнем.

Уборкой свеклы лучше всего заниматься в сухую, прохладную погоду. Предпочтительно это сделать до наступления первых заморозков, где-то до середины октября (все зависит от климатической зоны и местности). После того как сбор свеклы закончен, надо оставить плоды на свежем воздухе, для того, чтобы они просохли. Следующим шагом является очистка просохшей свеклы от земли. Корнеплоды очищаются руками и ни в коем случае не моются водой.

Потом плоды осматриваются на наличие каких-либо заболеваний или повреждений, все плохие корнеплоды перерабатываются для скорейшего употребления или уничтожаются. Хранение свеклы с заболеваниями или повреждениями не рекомендуется.

как хранить свеклу

После того как свекла подсушена, очищена и перебрана, надо приниматься за обрезку ботвы. Главное помнить, что ботву нельзя обрывать, так как можно нанести большой вред самому корнеплоду. Ботва должна быть аккуратно обрезана ножницами или ножом, при этом не забывайте оставлять один – два сантиметра стебля. После того как все необходимые процедуры проделаны, свеклу надо поместить в хорошо проветриваемое, прохладное помещение чтобы она окончательно просохла. Примерно в течение одной недели свекла должна просыхать, в этот период следует исключить попадание на нее прямых солнечных лучей.

Свекла - это один из н ебольшого числа овощей, который имеет отличную лежкость, но все же длительное хранение свеклы требует выполнение ряда правил, выполнив которые вы сможете сохранить свой урожай. Наиболее удачное хранение свеклы в подвале или погребе - при температуре воздуха 0-2 градусов и влажности 85-90 %. Температура – важный фактор, при более высокой температуре свекла начнет быстро загнивать, увядать и прорастать. Способы хранения свеклы очень похожи на методы хранения моркови. Для хранения лучше использовать крупные и средние корнеплоды, маленькие же плоды лучше сразу же использовать, так как хранятся они недолго.

Как хранить свеклу: способы

как хранить свеклу

Для хранения можно использовать деревянные ящички с песком, обязательно речным (обращайте внимание на то, чтобы песок был просушен). Дно ящика покрывают слоем песка, потом укладывают свеклу, снова слой песка и так дальше, но не более четырех слоев в один ящик. Главным свойством песка является препятствование образованию влаги, тем самым он сохраняет урожай от плесени и загнивания. Древесные сухие опилки от лиственных пород деревьев или же сухой торф смогут заменить вам песок. На дно деревянного ящика лучше укладывать средние корнеплоды, так как они хранятся дольше, ну а крупные плоды свеклы укладывайте сверху, чтобы их использовать в первую очередь.

Еще один способ хранение свеклы – это посыпание мелом или древесной золой. Для этого можно изготовить глиняную болтушку, помазать ей корнеплоды и дать им просохнуть на солнышке, после этого уложить свеклу на зимнее хранение.

Следующий способ хранения свеклы связан с использованием больших полиэтиленовых пакетов. В пакет засыпается до сорока килограмм свеклы (поэтому нужно взять достаточно прочный пакет). Пакет не надо закрывать или плотно завязывать, горловина должна быть открыта. В таком виде свекла сохраняется весь зимний период.

как хранить свеклу

Существует ряд болезней и проблем, поражающих этот корнеплод в процессе зимнего хранения. Основная проблема - это формозом (сухая гниль), чаще всего ее замечают во второй половине зимнего периода. Во избежание этого заболевания свеклу необходимо один раз в месяц перебирать: те плоды, которые уже заражены этой болезнью, стоит обязательно исключить из общего места хранения. К плодам, которые заражены можно применить меры, позволяющие далее хранить их. Для этого пораженные части свеклы надо вырезать и обсыпать эти места золой или мелом. После этого плоды можно вернуть к общим местам хранения свеклы.

Стоит обратить внимание на свеклу, если она при хранении начала прорастать, это говорит о несоблюдении правильной температуры хранения. Для того чтобы вновь появившаяся ботва не вытягивала необходимую влагу из корнеплодов, ее необходимо обязательно аккуратно обрезать ножницами или ножом.

Если в вашем подвале или погребе вы заметили грызунов (мышей или крыс), то от них обязательно нужно избавиться, поскольку им очень нравятся плоды свеклы.

Эти же методы хранения свеклы подойдут вам, даже если у вас нет погреба или подвала. Используя их, вы сможете сохранить корнеплоды свеклы на застекленной лоджии или балконе.

Комментариев: 3 на “Как хранить свеклу в зимний период

  1. Хранить не самом деле не трудно, нужно просто иметь сухое место, в которое поступает воздух. Следующий шаг — это деревянные ящики, выше об этом писали. Вы спросите почему деревянные ящики? Просто они лучше всего подходят для хранения и дерево — это продукт природы, который никакого плохого влияния не имеет на ваши овощи. Вот такое маленькое дополнение к статье. Может мои слова кому-то помогут)

  2. Очень люблю свеклу, благодаря специфическому вкусу и запаху, особенно сырую. У нас на даче в погребе она хранится всю зиму и весну без особого ухода.Единственное погреб перед сбором всего урожая мы убираем и дезинфицируем. Сырую свеклу я использую в качестве«чистильщика» кишечника № 1, при этом и лекарств не надо. Вареную свеклу, несмотря на бытующее мнение о том, что термообработка убивает все витамины наша семья использует для приготовления различных блюд.

  3. Чудесный и «многофункциональный» продукт – свекла. Причем ее разно плановость начинается с момента сбора урожая – ботву в перегной — улучшать урожай будущего года, плоды в деревянные ящики и в погреб. Правда, урожай долго не залеживается – быстро находит свое применение. Чего только не содержит этот продукт: витамин С – укрепляет иммунитет, клетчатка улучшает пищеварение, витамин А – защищает глаза и улучшает состояние кожи. Свекла – настоящий клад!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>