Хранение имбиря в домашних условиях

От многих других продуктов имбирь отличается тем, что храниться без ущерба качеству он может довольно долго. Благодаря таким своим качествам, корень имбиря уже тысячи лет назад перевозили на кораблях через моря и океаны, от страны к стране, а, как известно, подобные морские путешествия длились не одну неделю, а порой даже месяцами. Сегодня для перевозок имбиря и прочих продуктов на дальние расстояния используется специальное оборудование, но мы хотим рассказать вам про хранение имбиря в домашних условиях. О том, какие существуют виды имбиря, какой имбирь покупать и как хранить корень имбиря, а также о том, как и где использовать имбирь, мы и поведаем вам в нашей сегодняшней статье.

Какие виды имбиря сегодня можно встретить в продаже и где его лучше приобретать

Для начала давайте разберемся, в каких видах представлен сегодня имбирь на прилавках магазинов. Практически в любом гипермаркете вы сможете найти и свежий, и обработанный различными способами имбирь (маринованный, сушеный, молотый), а возможно вы даже сами занимаетесь выращиванием имбиря в домашних условиях. Но нужно знать, какой вид имбиря и для чего можно использовать. Так, например, молотым имбирем не получится заменить свежий, поскольку разница между ними очень велика, как по вкусу, так и по аромату. Что касается сушеного имбиря, то перед употреблением следует основательно его вымочить, т.к. он намного острее свежего.

Маринованный имбирь покупают, как правило, любители японской кухни для приготовления суши и роллов, но есть и такие гурманы, которые употребляют маринованный имбирь в качестве самостоятельного блюда.

Имбирь можно встретить и в виде масла. Продается имбирное масло в аптеках либо в магазинах специализирующихся на продаже ароматических масел. Сегодня существует возможность заказать имбирь в интернет магазинах, но данный способ приобретения не гарантирует, что вы получите продукт, соответствующий требованиям качества. Не факт, но вполне возможно, что вам доставят продукт, давно потерявший все свои свойства, т.к. срок хранения имбиря давно истек. И хорошо, если вы заметите неладное до того, как уплатили деньги. В противном случае вернуть товар ненадлежащего качества в интернет магазин будет очень сложно.

Если вы решили купить свежий имбирный корень, следует знать, что сегодня в продаже можно встретить как белый (наиболее распространенный на отечественном рынке), так и черный имбирь.

И белый и черный корень имбиря получают из одного и того же растения. Разница заключается в его обработке: черный имбирь получается после промывки корня в проточной воде с использованием щеток, белого же цвета достигают путем очистки корня от кожицы и дополнительного вымачивания в двухпроцентном растворе хлорной извести в течение 6-8 часов.

Белый имбирь имеет более слабый запах, поскольку в процессе обработки теряется часть его душистых веществ. В отличие от восточной кухни, где используется исключительно черный (барбадосский) имбирь, в наших широтах более популярен белый имбирный корень, поскольку его вкусовые качества ближе нашему человеку.

Так какой же имбирь лучше (свежий, сушеный или порошковый)? Все зависит от того, как вы собираетесь его применять. Но стоит знать, на что обращать внимание при выборе свежего имбирного корня. Он должен быть гладким, плотным и не сморщенным, без каких-либо повреждений и темных пятен. Наличие прожилок и волокон свидетельствует о том, что корень старый, а по длине корня можно определить, насколько имбирь богат эфирными маслами и прочими полезными микроэлементами: чем длиннее корень имбиря, тем больше в нем полезных веществ.

Как правильно хранить имбирь

Итак, вы выбрали и купили имбирь. Теперь самое время поговорить про хранение имбиря в домашних условиях и сроках его хранения. Для каждого из видов имбиря предусмотрены свои сроки и условия хранения.

Свежий корень имбиря можно хранить в холодильнике не более недели. При этом необходимо завернуть его в пищевую пленку, удостоверившись предварительно в том, что корень сухой. Многие ошибочно полагают, что корень имбиря можно хранить в морозильной камере, в действительности же это не так. Все дело в том, что при минусовой температуре имбирь потеряет все имеющиеся в нем витамины и аминокислоты. Останутся лишь вкус и пряность, что в принципе не так уж и плохо, если вопрос касается придания блюдам пикантности, но о какой-либо пользе имбиря после заморозки можно забыть.

Если вы хотите продлить срок хранения свежего имбиря в холодильнике, то вначале его необходимо немного просушить на солнце, затем завернуть в пергаментную бумагу и поместить в холодильник. Так имбирь можно хранить до месяца. Сохранить свежий корень имбиря достаточно долго поможет вымачивание. Для этого имбирь нужно как следует очистить, поместить в емкость с кипяченой водой и убрать в холодильник.

Как хранить корень имбиря в сушеном и молотом виде

Сушеный имбирь можно хранить до полугода при комнатной температуре или в холодильнике – здесь место хранения не имеет принципиального значения. Перед употреблением сушеный имбирь следует вымочить в воде не менее 6-8 часов. Молотый имбирь, как и другие прочие приправы, например горький перец, хранят в герметичной упаковке при температуре воздуха не более +35 градусов Цельсия.

Другие способы хранение имбиря в домашних условиях

Свежеотжатый сок имбиря хранению не подлежит, использовать его нужно сразу.

Маринованный имбирь можно хранить в холодильнике примерно месяц, не более того.

Хранить отвары и настои имбиря при комнатной температуре можно до 3-х часов, в холодильнике – чуть более пяти часов.

Емкости с настоями из корня имбиря должны быть плотно закрыты.

Перед приемом настой имбирного корня необходимо выдержать при комнатной температуре как минимум несколько часов, однако при этом есть риск того, что настой или отвар утратит большую часть своих полезных веществ, поэтому оптимальным вариантом будет подогреть лекарство в микроволновой печи.

Если в ходе приготовления настой из корня имбиря не был процежен, то со временем его вкус будет усиливаться.

Надеемся, что наша статья о том, как хранить корень имбиря была вам интересна и читая ее, вы не потратили время зря.