Как хранить помидоры: полезные советы дачникам

Как хранить помидоры выращенные на даче

В настоящее время у многих людей есть дачи, частные дома, и соответственно огороды. В частном секторе, в деревнях и селах, люди трудятся на своих участках. Главный фактор, влияющий на сельское хозяйство – это наличие в стране фермерских угодий и народного хозяйства. Но чтобы начать выращивать сельскохозяйственные культуры, необходим большой запас знаний. Например, на вопрос как хранить помидоры, смогут ответить далеко не все, а вопрос о том, где хранить помидоры и вовсе введет неопытного человека в ступор.  А о том, когда сажать рассаду помидор начинающий огородник зачастую вообще не знает. Однако в данной статье мы поможем читателю разобраться со всеми тонкостями обращения с такой сельскохозяйственной культурой как томат.

Мало кто знает, что название «помидор» берет свое начало с итальянского языка — promo doro, что в переводе на русский язык означает золотое яблоко. Древние племена ацтеков называли помидор «томатль», которое впоследствии переняли французы, назвав его «tomate», то есть томат. Родиной помидора являются поля Южной Америки, в которой до сих пор встречаются некоторые виды дикорастущих томатов. Продолжительное время помидоры считали несъедобными, а в некоторых случаях ядовитыми. Хранение помидоров в некоторых случаях было запрещено. Выращивали томаты в большинстве случаев как декоративное растение. Полноценной овощной культурой, годной к употреблению, растение признали благодаря исследованиям русского учёного-агронома А. Т. Болотова (1738—1833гг.)

Итак, сегодня мы можем похвастаться множеством блюд, в которых не обойтись без использования помидоров. Из помидоров получают томатную пасту, и даже сок. Но как правильно хранить помидоры знают не все. На самом деле, это очень важный фактор, ведь в процессе хранения в томате могут происходить изменения. Он может подгнить, или подоспеть, подсохнуть или забродить. Поэтому необходимо знать, как хранить помидоры, собранные с вашего огорода или дачного участка. Особенно это касается хранения в погребах и подвалах.

Существует несколько разновидностей собранного урожая томатов, от раннего до позднего сбора.

Ниже мы рассмотрим подробнее как хранить зеленые помидоры, которые не успели дозреть до осеннего похолодания и были собраны на позднем этапе сбора урожая.

Как хранить зеленые помидоры, не срывая их с куста

Хранение помидоров, оставленных дозревать на кусте, — задача не простая. Температура окончательного полного созревания, требуемая для большинства сортов томатных растений, должна быть не меньше чем +20 градусов Цельсия. Причем чтобы эффект был стопроцентный – необходимо держать такую температуру несколько дней. В осенний период это становится редкостью, поэтому нужно принимать меры по спасению вашего томатного урожая последнего сезона. Чтобы сохранить поздний урожай, не брызгайте кусты препаратами, а возьмите и аккуратно оборвите ненужные больные листья. Необходимо также подкинуть последнюю партию удобрения типа рыбной муки или жидкий раствор компоста.

Когда температура в ночное время падает до +18° C, вероятность того что на кустах появятся новые завязки крайне мала.

Для того, чтобы быстрее шло созревание, необходимо направить всю энергию куста на плод, оборвав оставшиеся цветки.

Когда синоптики прогнозируют мороз, обязательно накройте кусты тканью или любым другим материалом, сдерживающим тепло. Таким образом, после произведенных действий хранение помидоров станет существенно легче.

Как хранить свежие помидоры, собранные вместе с кустарником

При «унылых» прогнозах погоды, когда предвещают сильные заморозки на протяжении длительного времени, несомненно, нужно снимать весь томатный урожай, даже если помидоры еще зеленые. Собранные томаты необходимо подвесить в сухом помещении (сарай, гараж и т.д.). В таких условиях плоды продолжают свое созревание. После того как Вы выдернули кусты, следует обязательно стряхнуть остатки почвы с кустарного корня. Никогда не вывешивайте томатные кусты в таком месте, куда попадают прямые солнечные лучи. Но и в полной темноте их тоже оставлять не рекомендуется.

Как хранить зеленые помидоры, собранные с кустов

Не исключен такой вариант, когда в связи с наступлением заморозков появляется потребность в сборе недоспевших помидоров. Срок хранения помидор, собранных в зеленом виде может различаться. Это зависит от того, насколько поздно или рано они были собраны и какой степени спелости данные помидоры достигли. Сорванный урожай можно хранить в домашних условиях. Важно выполнить ряд последовательных правил того, как хранить помидоры:

Первое, что необходимо выполнить – это поместить томаты на солнечное место. Таким местом может выступать подоконник или стол на балконе.

Второе. Необходимо завернуть отдельно каждый помидор в газету и поместить в большую коробку, желательно из картона или другого бумажного волокна. Не переусердствуйте с количеством помидоров, помещаемых в коробку, так как это может привести к давке плодов. Коробку нужно поместить в темное сухое место. Это существенно увеличит срок хранения помидоров. Каждую неделю можно проверять, в какой степени Ваши помидоры доспели. В большинстве случаев это занимает 3-5 недель, однако обязательно следите за спелостью, чтобы избежать загнивания.

Третье интересное условие – это размещение в одном бумажном пакете обыкновенного яблока.

Этот фрукт будет выделять этилен – вещество, которое поспособствует быстрому созреванию томатов.

Хранение помидоров в этом случае облегчается благодаря уменьшению срока созревания.

К завершению статьи, хотелось бы сказать, что на данный момент существует огромное количество блюд, в которых используются помидоры. В том числе зеленые. Все виды томатов сегодня – это одна из ряда самых распространенных и популярных видов сельскохозяйственных культур. Помидоры могут похвастаться разнообразными вкуснейшими сортами, благодарностью к используемым удобрениям и приемам выращивания.