Хранение чеснока: учимся хранить его правильно

Сегодня любая хорошая хозяйка не обходится без чеснока на своей кухне. Но как же сохранить урожай чеснока, чтобы он радовал нас на протяжении долгой зимы и оставался свежим и пригодным к употреблению весной, когда организм ослаблен и требует поддержки? Сегодня мы расскажем вам как хранить чеснок, а также поделимся одним интересным и очень вкусным рецептом.

Уже более четырех тысяч лет назад чеснок был весьма популярен у древних жителей нашей планеты. Первые упоминания об этом чудо овоще встречаются у древних шумеров.

Жесткие климатические условия побуждали людей искать растения, при помощи которых можно было бы побеждать болезни и тем самым предотвращать эпидемии. И это растение было найдено. Однако уже в те времена чеснок использовался не только в качестве лекарства от различных недугов: его использовали и в пищу, и как ритуальное растение. Чеснок добавляли в пиво и хлеб, окуривали им помещения. Благодаря своим уникальным свойствам, чеснок, как овощная культура, дошел и до наших дней.

Хранение чеснока в домашних условиях

хранение чеснока

Во многом успешное хранение чеснока зависит от того, насколько правильно и своевременно он был собран. Так когда убирать зимний чеснок, спросите Вы? Зимний чеснок (тот, что был посажен осенью) следует убирать в конце июля, максимум – в начале августа.

Зависит это от степени его зрелости, определить которую очень просто: если оболочка соцветия растрескалась – чеснок можно выкапывать.

Летний чеснок (тот, что сеяли весной) созревает к концу августа – началу сентября. Зрелость летнего чеснока определяется по высохшим нижним и пожелтевшим и полегшим верхним листьям. Головки созревшего чеснока твердые, зубчики отделяются друг от друга легко, а пленка снимается без усилий.

Как сушить чеснок

Итак, чеснок мы собрали, теперь займемся его подготовкой к зимнему хранению. Чтобы сохранить чеснок до весны, весь собранный урожай нужно просушить. Сделать это можно на солнце, если погода позволяет, либо же в духовке при температуре 45 градусов, при открытой дверце. Вообще, сушка чеснока в домашних условиях во избежание неприятностей наилучшим образом проводится с использованием электросушилки. Определить, хорошо ли высох чеснок, можно по характерному шелесту шелухи.

Как правильно хранить чеснок: рекомендации

Вот небольшой перечень предостережений относительно хранения чеснока:

  • хранение чеснока зимой в домашних условиях при температуре выше 18 градусов приведет к его высыханию;
  • не храните чеснок в полиэтиленовых пакетах: от этого он начнет плесневеть;
  • перед отправкой на хранение, хорошо высушенные головки следует тщательно перебрать. Помятый, подпорченный чеснок следует использовать в первую очередь.

Как хранить чеснок зимой

хранение чеснока

Существует два основных способа хранения чеснока: теплый и холодный. В первом случае температура воздуха в помещении должна быть 16-18 С, во втором – 1-3 градуса выше нуля. Хранить чеснок в домашних условиях лучше всего в картонных коробках или ящиках. Если же вам нравится оформление кухни в стиле кантри, можно сплести из чеснока косы или венки и подвесить на стене.

Хранение чеснока в стеклянных банках

Также можно хранить чеснок в стеклянной банке. На дно банки (3-5 литров) насыпаем соль, сверху выкладываем целые головки чеснока таким образом, чтобы они не касались друг друга, после чего снова насыпаем соль, чтобы головки скрылись под ней. Далее опять вкладываем чеснок и засыпаем его солью. Надежное хранение чеснока в соли обеспечивается следующим образом: наполненную банку плотно закрываем крышкой и ставим в темное место. Похожий способ хранения чеснока – в кастрюле, пересыпанный мукой.

Маринуем чеснок на зиму

Хранение чеснока зимой необязательно только в свежем виде. Способы хранения можно разнообразить. Наверняка многим из вас приходилось пробовать маринованный, соленый или моченый чеснок. Как и было обещано в начале статьи, делимся рецептом заготовки чеснока, который придется по вкусу всем любителям остренького.

хранение чеснока

Рассчитан этот рецепт на трехлитровую банку. Чеснок следует заготавливать свежим, прямо с грядки:

  • промываем головки чеснока от грязи, снимаем с них верхний слой шелухи;
  • укладываем зубки в банку, добавляем стакан уксуса, оставшееся пространство заливаем холодной водой;
  • банку закрываем и ставим в темное прохладное место на месяц. Идеально подойдет погреб сделанный своими руками, но можно и в холодильник, предварительно поместив банку в плотный черный пакет;
  • через месяц сливаем из банки жидкость, промываем чеснок, снова добавляем в банку с чесноком стакан уксуса, но на этот раз добавляем 2 ст.л. крупной соли, 3ст.л. сахару и заливаем водой. Банку ставим в прохладное место еще на месяц, по истечении которого можно снимать пробу. Если все было сделано правильно, чеснок получится в меру острый и не очень резкий.

Как сохранить чеснок от высыхания

Чтобы чеснок на протяжении долгого периода хранения не высох, необходимо сделать следующее: в заранее подготовленные мешочки (желательно чтобы они были сшиты из плотной ткани) необходимо насыпать луковой шелухи, затем поместить собственно сам чеснок. Мешочек завязываем и помещаем в холодильник, в ящик для овощей. Срок хранения чеснока в этом случае практически неограничен.

Можно ли хранить чеснок в погребе

Хранить чеснок в погребе конечно же можно. Для хранения в погребе свяжите чеснок в косы и развесьте их на стены или под потолок. Если не хотите плести «чесночные косы», уложите чеснок в сетки или в капроновый чулок и также подвесьте на стене или под потолком.

Надеемся, что вопрос как хранить чеснок в данной статье был раскрыт максимально и Вы успешно сохраните данный овощ до следующего урожая.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 6
  1. brusnika

    С хранением чеснока у меня всегда проблемы. В приготовлении пищи без чеснока никак. Да и в течение дня полезно съедать хотя бы зубчик. А здесь как раз про правильное хранение чеснока. То, что нужно. Обязательно попробую способ хранения чеснока в стеклянных банках и в полотняных мешочках. Должно получится. Еще я никогда не пробовала мариновать чеснок. Здесь дается интересный рецепт. Хорошая мотивация для домашнего эксперимента.

  2. Алекс

    Из всех выше приведенных способов сохранения чеснока до самого лета лучший в прохладном помещении/кладовой в связках и в матерчатых чехлах изо льна при температуре, как уже было указано, ниже 18 град. Во всех остальных случаях он или портится или высыхает. Хороший способ хранения в холодильнике в специальных контейнерах, из которых воздух частично удален – в продаже уже давно есть такие для скоропортящихся продуктов. Как вариант: на дно 3л банки поставить свечу, засыпать до краёв свечи чеснок, поджечь свечу и герметично укупорить крышкой. Кислород выгорит, выделится углекислый газ, свеча потухнет. Такую банку можно хранить и дома, и в подвале. Я так огурцы до Нового года сохранял когда-то, сейчас не проблема купить свежими в любое время года)

  3. irina

    У меня тоже очень часто случаются проблемы с хранением чеснока.Пробовали складывать в трёхлитровую банку,предварительно просушив и можно разобрать на зубчики,закрываешь капроновой крышкой и в погреб.Один год получилось,а на второй чеснок стал жёлтый,как восковый и с противным запахом.Эту зиму хранила на застеклённой лоджии,предварительно укрыв одеялом,сохранился отлично.Но всё же,я так думаю,что самое главное-это вовремя убрать с грядки.Говорят,что лутче убрать на неделю раньше,чем на три дня позже.

  4. Аля

    Мы озимый чеснок ели до этого лета, пока не кончился. Сохранился отлично, усохли только совсем мелкие головки. Чеснок лежал в плетёной корзиночке на кухне, никаких температурных режимов не соблюдали.А результаты такие потому,что после просушки я прижгла корешки чеснока газовой пьезозажигалкой. Вот и весь секрет.

  5. Алла

    Самый традиционный способ хранения — это в погребе, развешанным в такие знакомые многим связки. Но в квартирах нет подобных условия для хранения, поэтому лучший способ — это в банках с солью.

  6. Аделина

    Много советов взяла себе на заметку. Потому что недавно выбросила все запасы чеснока, который высох. Держала его в холодильнике в отделе овощей, зато на следующий год попробую в банке с солью сберегать.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: