Как продлить жизнь свежей зелени

Практически каждая хозяйка использует в приготовлении различных блюд такую приправу, как свежая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук – это только самые распространенные травы. Также зелень используется и в качестве ингредиента для витаминных салатов. Но что делать любителям свежей зелени, у которых нет возможности выращивать пряные травки круглый год? Остается только узнать, как хранить зелень и попробовать продлить последнему урожаю жизнь. Прекрасно хранится зелень в современных холодильниках, где есть так называемое нулевое отделение – камера с постоянной температурой, равной нулю. Тем же, кто не имеет таких холодильников, пригодятся следующие советы.

Как хранить зелень в холодильнике

как хранить кабачки

Для хранения зелени в обычном холодильнике вам могут понадобиться следующие вещи:

  • бумажное полотенце;
  • специальный пластиковый контейнер;
  • стеклянная банка;
  • полиэтиленовый пакет.

Способ первый: вакуумные контейнеры

как хранить кабачки

Купите вакуумные контейнеры из пластика, но только от известных фирм, которые уже разработали целые линейки подобной продукции, специально рассчитанной для хранения нежных растений в холодильнике. Желательно, чтобы в набор входил насос для откачки воздуха. Такие контейнеры бывают разных объемов, форм и цветов. Пряные травы перед закладкой в емкость необходимо тщательно перебрать, промыть и хорошо высушить. Специальные контейнеры стоят недешево, но в сравнении с тем, сколько зелени можно в них сохранить, и с тем, сколько стоит эта зелень в осенне-зимний период, цена вполне адекватная. Тем более, срок службы данных контейнеров практически неограничен, а значит, со временем они окупят себя.

Способ второй или как хранить зелень в стеклянной банке

  • освободить от ниток или резинок купленные пучки зелени;
  • обрезать корешки и подпорченные стебли;
  • промыть в емкости с холодной водой;
  • выложить на бумажное полотенце, промокнуть и оставить на 15-20 минут;
  • поместить в чистую сухую стеклянную банку;
  • закрыть плотной засасывающей крышкой.

Получается практически тот же вакуум, в котором укроп, петрушка и любисток могут сохранить свою свежесть до трех недель. Несколько меньше срок хранения такой нежной зелени, как кинза, майоран, салат, поэтому периодически следует проверять ее состояние.

Способ третий: хранение зелени в полиэтиленовом пакете

как хранить кабачки

  • перебрать зелень, но не мыть ее;
  • поместить в плотный полиэтиленовый пакет;
  • пакет надуть и завязать узлом, чтобы воздух не выходил (должен получиться своего рода надувной шарик с зеленью внутри);
  • поместить в холодильник. Данный способ продлит жизнь вашей зелени на неделю.

Способ четвертый или как хранить свежую зелень при помощи влажной бумаги

Для данного способа хранения прекрасно подойдет крафт-бумага или бумажное плотное полотенце, которое не разлезется от воды.

  • чистые пряные травки завернуть в бумагу (бумажное полотенце);
  • смочить либо под струей воды, либо из пульверизатора;
  • поместить сверток в полиэтиленовый пакет;
  • положить пакет в холодильник.

Предупреждение: ни в коем случае не использовать газету! Типографская краска содержит свинец, вредный для организма.

Вот, пожалуй, и все хитрости о том, как хранить зелень в холодильнике. Если же вы хотите сохранить зелень в свежем виде до весны, воспользуйтесь морозильной камерой. Разумеется, часть полезных веществ при замораживании сохранить не удастся, но ароматные и красивые блюда зимой вам гарантированы.

Комментариев: 6 на “Как продлить жизнь свежей зелени

  1. Выращивать зелень на подоконнике.Я выращиваю прямо на кухне.Осенью петрушка, которая росла на огороде.Я беру ящик 50 на 40, выкапываю петрушку и прямо с землей сажу в ящике.Она прекрасно растет всю зиму, конечно ее немного прокармливаю, а поливаю чаем, иногда.Так полив как обычно.Моей семье хватает с лифой на зиму.Так выращивать практически можно любую зелень. Такой огород при самых минимальных затратах может обеспечить вас свежей зеленью весь год.Но благодаря вашему сайту, я еще многое намотал на ус.

  2. Свежая зелень неплохо сохраняется и в морозилке. Но для добавки зелени зимой в первые блюда я предпочитаю сушеную зелень. Полезные и ароматные свойства ее сохраняются. А использовать ее становится на порядок проще. Хранить такую зелень можно в любом пакете. Просушенная зелень хорошо измельчается и добавлять ее в приготовленное блюдо поэтому легко. В горячем супе зелень набухает быстро и дает хороший аромат.

  3. Самый хороший способ хранения зелени — это в вакуумных контейнерах. Недостаток тот, что там много продукта, и при каждом пользовании надо нарушать герметичность. Мы приспособились хранить укроп в небольших полиэтиленовых пакетиках с замком защелкой. Кладешь в такой пакетик необходимое на одно употребление количество укропа, максимально выдавливаешь воздух, защелкиваешь замок и в морозилку. Свежий укроп на всю зиму обеспечен.

  4. Я проживаю в стране где зелень используют в больших количествах и ежедневно , в день на 2 человека 3-4 пучка. Это и салаты и горячие блюда. Ежедневное употребление 1 пучка сельдерея обязательно при проблемах с печенью и желчными путями. У нас она по цене очень низкая и продается и зимой, и летом. Но тем не менее на зиму, в больших семьях, заготавливают укроп, смешивая его с солью, и храня в стеклянной таре в холодильнике.Такой укроп и через год сочен и ароматен. А ежедневно используем 4 способ хранения, в течении двух дней качество зелени не страдает.

  5. Какая полезная статья — я, признаюсь честно, о большинстве этих способов и не слышала. Нужно будет присмотреться к пластиковым контейнерам. Обычно свежую зелень я храню в морозилке, предварительно помыв и мелко порубив. Но. конечно, это немного не то. Еще один способ — правда. кратковременный — просто поставить пучок зелени в стакан с водой, воду ежедневно менять.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *