Вкусные хрустящие огурчики на новогоднем столе, что может быть лучше? Конечно же, ничего. Поэтому многие задаются вопросом, каков срок хранения огурцов и какие есть способы хранения огурцов на зиму. Существует множество вариантов сохранить овощи вкусными и свежими. А что касается срока хранения, то он полностью зависит от того, как вы подготовите огурчики, и какой способ выберите.
Способы хранения огурцов на зиму: выбор плодов и подготовка
Чтобы срок хранения огурцов был максимально долгим, нужно правильно выбирать плоды. Во-первых, они должны быть свежими. Поэтому если вы сами выращиваете овощи, постарайтесь собрать их перед самой закладкой. Помните о том, что если огурцы полежат в комнате хотя бы пару дней, их уж нельзя будет сохранить на зиму. А тем, кто покупает огурцы, необходимо помнить следующее – всегда смотрите на весь ящик. Если в нем много вялых огурцов, не берите овощи, поскольку они тоже быстро завянут, даже если и хорошо выглядят на момент покупки.
Еще один параметр, который необходимо учитывать – чистота плодов. Мокрые и грязные овощи начнут быстро гнить, из-за чего значительно сократится срок хранения огурцов.
Огурцы не должны иметь каких-либо повреждений, поэтому проследите за тем, чтобы кожица овощей была ровной и плотной. Что же касается сортов, то лучше всего хранятся следующие:
• «Харьковский»;
• «Садко»;
• «Нежинский»;
• «Конкурент»;
• «Кустовой»;
• «Парад».
Чтобы срок хранения огурцов был максимально долгим, помните о том, что вместе с ними ни в коем случае нельзя класть переросшие плоды, водянистые овощи. А еще не пытайтесь хранить огурцы из теплиц, поскольку они могут пролежать не больше 4-х дней.
Распространённые способы хранения огурцов на зиму
Прежде чем начать разговор о заготовке овощей на зиму, стоит вспомнить про варианты, когда срок хранения огурцов должен быть не слишком большим. Например, в холодильнике, в отделе для овощей, огурцы могут лежать около недели. Главное, чтобы между ними было расстояние, поэтому не стоит складывать овощи в пакет.
Кстати, плоды могут храниться и в целлофане, но для этого их нужно накрыть влажной марлей, а кулек не завязывать. Так они простоят до 10-ти дней. Если же вместо марли использовать бумагу и обернуть каждый огурец, уложив после этого в целлофановый пакет, то урожай останется свежим 14 дней.
Дольше всего свежие огурцы могут пролежать в воде – до 4-х недель. Для этого нужно набрать в емкость холодную воду, сложить туда огурцы хвостиками вниз и поставить в холодильник, в отдел, где хранятся овощи. Не забывайте менять воду один раз в сутки. Такой способ помогает восстановить «водный баланс». После того как огурец срывают, он постепенно начинает терять воду, а находясь в емкости, он впитывает ее обратно и не вянет.
Но, как бы там ни было, огурцы – это не те овощи, которые могут слишком долго лежать. Поэтому способы хранения огурцов на зиму достаточно специфические. Они не дают никаких гарантий, однако люди применяют их и говорят, что они действительно работают.
Итак, можно использовать песок. Нужно взять глиняную посуду, положить туда огурцы, пересыпать их высушенным песком, затем плотно закрыть емкость крышкой и поставить в подвал. Если есть возможность, можно даже прикопать в землю. Такой способ хранения позволяет не дать огурцам завянуть до зимы.
Если же вы проживаете в частном доме с колодцем, можно выложить огурцы в ведро, прикрыть сверху тканью и подвесить их так, чтобы дно чуть-чуть касалось воды. Такие способы хранения огурцов на зиму действительно специфические, но в них есть смысл, поскольку, таким образом, сохраняется водный баланс, огурцы не перемерзают и не задыхаются от жары. Поэтому если хотите поесть на Новый Год свежих огурчиков, опробуйте эти способы хранения огурцов на зиму. Думаем, они сработают, и вы сможете не отказывать себе в витаминном салате даже посредине зимы.
