Хранение картофеля в погребе – это один из самых популярных способов сохранить урожай и кушать вкусную картошку на протяжении всей зимы и даже весны. Но чтобы урожай не пропал, нужно знать о том, какие условия стоит создать, а также какой срок хранения картофеля. Об этом и пойдет речь в данной статье.
Правильное хранение картофеля в погребе: особенности и условия
Погреб – это отличное место для хранения корнеплодов. Но чтобы хранение картофеля в погребе не закончилось тем, что урожай пропадёт, необходимо соблюдать определенные условия. В первую очередь, нужно всегда проверять вентиляцию. Она должна создавать хорошую проветриваемость в помещении, при этом не позволять, чтобы туда попадали потоки холодного воздуха. Если зимой во время заморозков в погребе будет слишком холодно, картофель начнет портиться и гнить. Поэтому, как только наступят морозы, все отдушины и вытяжки нужно закрыть
Чтобы хранение картофеля в погребе было успешным, помещение необходимо правильно подготовить. В хорошую погоду нужно открыть двери, чтобы помещение хорошо проветрилось. Это отлично помогает от грибков. Однако только проветривания будет мало. Так как одной из главных угроз для картошки является плесень, перед тем как сложить корнеплоды в погреб, его нужно побелить медным купоросом. Это очень простая процедура и не занимает много времени.
Для побелки используют простой раствор: в 2 килограмма гашеной извести добавляют 100-150 грамм соли, 1 килограмм медного купороса и все это разводят в ведре воды. Кстати, если вы хотите, чтобы в погребе не осталось ни одной споры, побелите помещение два раза, с интервалом в 7 дней.
Хранение картофеля в погребе подразумевает использование ящиков или поддонов. Их тоже необходимо просушить на солнце, а также обработать раствором марганцовки 2-3 раза.
Перед тем как отправить картофель в погреб, его тоже сушат, правда не на открытом пространстве, а под навесом. Дело в том, что корнеплоды не должны попадать под прямые солнечные летние лучи, иначе картошка подпечётся и из-за этого начнет быстро портиться.
Чтобы хранение картофеля в погребе было максимально удобным, весь урожай стоит рассортировать по величине. Кстати, это поможет не только ускорить процесс выбора корнеплодов для приготовления определенного блюда. Дело в том, что средние картофелины могут храниться дольше всего. Поэтому их стоит оставить на последние месяцы, а сначала съесть крупные и совсем мелкие клубни.
Поскольку в погребе не так уж много места, а урожай бывает действительно большим, картошку лучше разложить по ящикам, в которых есть отверстия. Также советуют перекладывать клубни листьями рябины. Еще можно использовать шелуху с лука. Что же касается «соседей», лучше всего картошка зимует рядом со свеклой. Можно использовать и мешки, но их нужно обязательно ставить на поддоны или полки. Если стеллажи тянутся до потолка, необходимо проследить за тем, чтобы между верхним слоем картофеля и потолком было хотя бы 60, а лучше 80 сантиметров.
Срок хранения картофеля
Срок хранения картофеля зависит от:
• условий;
• степени зрелости;
• сорта.
Картофель может храниться до 10-ти месяцев, это максимальный срок. Ранние сорта и молодые клубни начинают копать уже в июне. В них мало крахмала и тонкая кожура, поэтому срок хранения картофеля этого типа будет невелик. Так если выкопать совсем молоденькие клубни, они не пролежат и двух недель, а вот дозревший картофель может храниться до 4-5-ти месяцев. Но такие корнеплоды все равно лучше съесть до декабря, иначе они начнут прорастать.
Средние и поздние сорта хранятся дольше. Главное, создать для них температуру не ниже 1-го и не выше 5-ти градусов. Средние сорта лежат достаточно долго – до 7-и месяцев, то есть до начала весны. А вот срок хранения картофеля поздних сортов составляет 10 месяцев. Именно его мы едим, пока наблюдаем, как созревает новый урожай.
Чтобы картофель не портился как можно дольше, нужно использовать только созревшие корнеплоды, имеющие плотную кожуру. Всю картошку необходимо предварительно перебрать, избавиться от больных клубней, иначе они заразят инфекцией здоровые, и начнет гнить весь урожай. Если вы хотите, чтобы картофель можно было есть до мая, старайтесь сажать поздние сорта и правильно подготавливайте помещение.
Если придерживаться простых правил, о которых было рассказано в этой статье и создавать для картошки необходимые условия, вы сможете баловать себя простыми и вкусными блюдами из этого корнеплода на протяжении всего года. Ведь когда вы съедите последнюю картофелину, можно будет копать новый урожай картофеля.
